Ароматный лимонный курд
Лимонный курд – универсальный продукт: его можно использовать как прослойку в домашней выпечке, а можно на его основе приготовить нежный и ароматный масляный или сливочный крем. Также курд можно добавить к десертам или просто намазать на булку или печенье и попить вкусно чаю.
Лимонный курд - это своего рода густой заварной крем из лимона. Его любят использовать в качестве начинки для пирогов, в пирожных или же подают как отдельный десерт. Крем получится довольно плотной, бархатистой текстуры, густой и нежный, с приятным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
- сахар – 110 г
- соль – щепотка
- яйцо куриное крупное – 1 шт.
- кукурузный крахмал – 5 г
- сливочное масло – 70 г
- яичный желток крупный – 1 шт.
- лимон крупный – 1 шт.
Приготовление:
- Натираем цедру лимона, только желтую часть. Далее перетираем цедру с сахаром и оставляем на 30 минут.
- Далее смешиваем в сотейнике яйцо, желток, сахар с лимонной цедрой и крахмал. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
- Добавляем в смесь сок одного курупного лимона, примерно 70 мл.
- Перемешиваем, ставим смесь на плиту на медленный огонь. Нагреваем, постоянно помешивая. Как только крем закипел - появились первые булькающие пузырьки, снимаем его с огня, не кипятим. Когда сахар полностью растворится, пробуем курд и, если нужно, добавляем на свой вкус еще сахара.
- Затем добавляем в смесь сливочное масло и соль и перемешиваем до однородности.
- Переливаем лимонный курд в герметичную ёмкость и оставляем на ночь в холодильнике. Готовый курд загустеет еще больше.
- Ароматный лимонный курд готов.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев