Птичье молоко с малиновым желе

Простой, но исключительно вкусный десерт на основе сливочного суфле. Нежнейший сливочный вкус с ароматным фруктовым желе обязательно понравится любителям легких десертов. Готовится на удивление легко, ну и вид у него, конечно, бесподобный.

Ингредиенты:

• сливки (охлажденные) 230 мл;
• сметана 230 мл;
• желатин 10 грамм;
• пищевой краситель (розовый) 1-2 капли;
• малиновое желе 1 уп. + вода;
• молоко 1/2 стакана;
• сахар 1/2 стакана.

для украшения:

• белый шоколад 100 грамм;
• сливки жирные 100 мл.

Приготовление:

1. Залить желатин молоком и проварить на слабом огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Снять с огня и остудить.

2. В отдельной ёмкости взбить сливки (из холодильника), сметану и сахар.

3. Тонкой струйкой влить теплое молоко с желатином, перемешать.

4. Форму для застывания слегка смазать сливочным маслом и вылить половину сливочного крема. Поставить в холодильник на 30 минут.

5. Во вторую половину крема добавить 1-2 капли пищевого красителя, перемешать и выложить крем вторым слоем. Отправить в холодильник для застывания.

6. Приготовить желе согласно инструкции на упаковке, но используя половину от указанного количества воды. Остудить до комнатной температуры и залить им охлаждённый десерт.

7. Оставить на несколько часов до полного застывания желе.

8. По желанию, можно украсить десерт глазурью из белого шоколада. Для этого, жирные сливки довести до кипения. Залить ими кусочки белого шоколада и перемешать до однородности. Полностью остудить.

9. С помощью кондитерского мешка или импровизированного конуса из пергамента сделать на десерте узоры.

10. Поставить в холодильник для застывания шоколадной глазури.

11. Перед подачей нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!