Горбуша с овощами в духовке

Горбуша хорошего качества - не только вкусное, но и полезное в любом виде блюдо. Рыба по предложенному нами рецепту не требует особых ухищрений в приготовлении, запекается в фольге вместе с овощами и лимоном и получается сочной, нежной, очень ароматной, к тому же сохраняет все полезные свойства.

Ингредиенты:

• горбуша свежая 800-1200 грамм;
• лук 2 шт.;
• помидор 2 шт.;
• болгарский перец 1-2 шт.;
• сметана 3-4 ст.ложки;
• лимон несколько долек (по количеству кусков рыбы);
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло;
• фольга.

Приготовление:

1. Горбушу помыть, нарезать на кусочки 5-7 см и натереть солью и перцем.
2. Помидоры нарезать кружочками, болгарский перец нарезать широкими полосками.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. На фольгу, в которой будет запекаться рыба, выложить половину лука и весь болгарский перец.
5. Поверх овощей выложить кусочки рыбы. Можно запечь кусочки рыбы порционно, завернув каждый кусочек отдельно в фольгу.
6. Щедро смазать горбушу сметаной, поверх выложить кружочки помидоров, колечки лука и несколько долек лимона.
7. Завернуть фольгу в 1-2 слоя и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
8. Готовую рыбу можно сразу подавать.

Приятного аппетита!