Свиная рулька в ткемали

Чаще всего в рецептах свиную рульку советуют отваривать перед запеканием, но, когда такой возможности нет, можно замариновать рульку на ночь и запечь в духовке в фольге. Маринад из прекрасного соуса ткемали, горчицы и специй отлично пропитывает мясо и делает его нежнее и вкуснее. Аппетитное блюдо понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• свиная рулька 1,3-1,5 кг;
• соус ткемали 3 ст.ложки;
• горчица готовая любая 1 ст.ложка;
• чеснок 5 зубчиков;
• соль, черный перец, душистый перец горошком по вкусу.

Приготовление:

1. Свиную рульку хорошо помыть, поскоблить ножом, обсушить, сделать в нескольких местах неглубокие надрезы и хорошо натереть солью.
2. Соединить в миске соус ткемали, раздавленный через пресс чеснок, горчицу и специи. Перемешать.
3. Полученной смесью обмазать рульку со всех сторон.
4. Завернуть рульку в рукав или пакет и поставить в холодильник минимум на 12, а лучше на 24 часа для маринования.
5. По истечении времени, достать рульку и завернуть в 2 слоя фольги.
6. Отправить рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа (в зависимости от веса рульки).
7. За 15 минут до конца запекания, развернуть фольгу, увеличить температуру до 200 градусов либо установить режим гриль, чтобы мясо немного подрумянилось.
8. Готовую рульку достать из духовки и дать постоять 15-20 минут.
9. Подавать с любым гарниром, солениями или овощами.

Приятного аппетита!