Домашний пирог с творогом и маком

​Этот рецепт еще раз напоминает нам, что красивая и вкусная выпечка необязательно сложная и долгая в приготовлении. Всем любителям домашней творожной выпечки (и мы их очень понимаем) посвящается!

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло – 100 г
• сахар – 50 г
• яйца – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванилин – по вкусу
• мука – 200 г

Для начинки:

• творог – 500 г
• мак – 120 г
• сахар – 150 г
• яйца – 2 шт.
• крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Готовим тесто: растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и яйцо, размешиваем, добавляем муку с разрыхлителем.
2. Замешиваем тесто, распредеяем его по форме, застеленной пекарской бумагой, не забывая формировать бортики.
3. Далее ставим в холод минут на 30.
4. Готовим начинку: мак заливаем кипятком на 20 минут, затем сливаем воду, через сито.
5. Творог протираем через сито или взбиваем блендером, чтобы убрать излишнюю зернистость, затем в творог добавляем крахмал и яйца, перемешиваем.
6. Разделяем творожную начинку на 2 части, 1 из творожных частей должна быть больше примерно на 120–150 г.
7. В меньшую часть добавляем мак. Если какая-либо начинка получилась гуще, уравнять сметаной.
8. Достаём из холодильника тесто, выкладываем в центр по очереди по 1 столовой ложке начинки: 1 ложка с маком, на мак выкладываем белую массу, на белую маковую и т. д., начинка сама растечется по форме (можно осторожно встряхнуть форму с содержимым для того, чтобы начинка равномерно распределилась).
9. От края к центру проводим деревянной шпажкой лучики, чтобы получился рисунок.
10. Ставим пирог в разогретую до 180 ºC духовку. Выпекаем до готовности, около 1 часа.
11. После выпекания пирог полностью остужаем и снимаем бортики от формы.

Приятного аппетита!