Салат Мимоза с болгарским перцем

Давно знакомый и любимый многими салат из простых ингредиентов разбавляется сочным и ярким болгарским перцем и приобретает новый превосходный вкус. Салат выкладывается слоями с помощью сервировочного кольца, чтобы было видно красивые слои, отлично смотрится на столе и получается неизменно вкусным.

Ингредиенты:

• картофель вареный 3 шт.;
• морковь вареная 1 шт.;
• рыбные консервы (сайра, горбуша, сардина) 1 банка;
• болгарский перец (лучше красный) 2 шт.;
• яйца 2 шт.;
• майонез (или натуральный йогурт) 3 ст.ложки или по вкусу;
• соль по вкусу;
• зелень, маслины для украшения.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде и натереть на мелкой тёрке.
2. Яйца отварить вкрутую. Разделить белки и желтки. Отдельно натереть белки и раскрошить желтки.
3. В консервах слить воду и размять вилкой.
4. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать мелкими кубиками.
5. Положить в центр тарелки сервировочное кольцо и выложить слоями: тёртый картофель, немного посолить, сеточка майонеза, рыбная консерва, сеточка майонеза, морковь, сеточка майонеза, помидоры, сеточка майонеза и тёртые белки. При укладывании слоев обязательно слегка утрамбовывать их, чтобы салат хорошо держал форму.
6. Посыпать салат тёртым желтком.
7. Декорировать салат по вкусу, например, нарезанными колечками маслинами, болгарским перцем и свежей зеленью.
8. Лучше всего дать салату постоять в холодильнике около часа, не снимая кольца. Салат охладится, а кольцо защитит бока от обветривания.

Приятного аппетита!