Шашлык на луковой подушке в рукаве

Шашлык, приготовленный на природе на углях – это вкуснейшее и любимое многими блюдо. Но, когда возможности выбраться на природу нет, а хочется побаловать себя и близких вкусным и сочным мясом, можно приготовить шашлык у себя дома, в духовке. Мясо готовится в рукаве для запекания на подушке из ароматного маринованного лука и получается мягким, сочным, нежным и слегка поджаренным.

Ингредиенты:

• свинина (лучше всего шея) 1 кг;
• лук 2-4 шт.;
• уксус 9% 2 ст.ложки + 1 ст.ложка;
• смесь перцев 0,5 ч. ложки;
• сок лимона 3 ст. ложки;
• сахар 1 ст. ложка;
• вода 4-6 ст.ложек;
• приправы (н-р, «для свинины», «для шашлыка» или любые по вкусу) 1-2 ст.ложки;
• рукав для запекания.

Приготовление:

1. Свинину нарезать на кусочки, посыпать смесью перцев и приправами, добавить 1 ст.ложку уксуса и лимонный сок. Перемешать, поставить в холодильник и оставить мариноваться минимум 2 часа.
2. Лук нарезать кольцами, положить в пиалу, добавить 2 ст.ложки уксуса, 1 ст.ложку сахара и 4-5 ст.ложек воды. Перемешать и оставить на 40-60 минут, затем слить жидкость.
3. Выложить в рукав для запекания, завязанный с одной стороны, маринованный лук, поверх лука выложить мясо.
4. Завязать рукав и сделать несколько проколов вверху рукава.
5. Отправить рукав с будущим шашлыком в разогретую до 250 градусов духовку на 50 минут.
6. По истечению времени, разрезать рукав, полить мясо выделившимся соком и запечь до поджаривания мяса ещё 25-30 минут.
7. Подавать с любимыми соусами и гарнирами.

Приятного аппетита!

Совет***: Для полноты вкуса оригинального шашлыка на углях можно добавить в рукав для запекания 2-3 капли "жидкого дыма".