Кизиловый соус
Кизил не только внешне привлекателен своим рубиновым сиянием, но еще и вмещает массу полезных микроэлементов для организма. На Кавказе весьма почтительно относятся к этой ягоде и даже называют ее лечебным доктором. Соус из кизила с очень тонким и приятным ароматом, с легкой кислинкой, за счет большого содержания органических кислот, и терпкий – всегда востребован, как лучшая добавка к жареному мясу!
Ингредиенты:
- Ягоды кизила 700 гр;
- Чеснок 2 зубчика;
- Перец зеленый острый 1 шт;
- Кинза половина пучка;
- Соль 1 щепотка;
- Сахар 1 ст. л.
Приготовление:
Ягоды кизила заливаем водой и варим 20 минут.
Снимаем с огня и даём остыть.
Сок из кизила переливаем в отдельную емкость.
Ягоды перетираем через сито.
Моем зелень, чистим чеснок и выкладываем в блендер, перец чистим и добавляем в блендер. Все измельчаем до однородной массы.
Смешиваем массу с кизиловым пюре, солим и добавляем сахар. Все перемешиваем.
Постепенно выливаем кизиловый сок по вкусу, чтобы соус достиг нужной консистенции.
Убираем соус в холодильник на 24 часа, чтобы он настоялся.
Приятного аппетита!
0 комментариев