Видео-рецепт: банановый пирог с безе

Банановый пирог с безе

Удивительно, что такая красота и вкуснотища готовится так просто. Ведь мы не будем делать заварной крем или долго месить тесто. Тесто месим быстро, чтобы оно не нагрелось от рук, тогда оно будет нежным, а в качестве начинки будем использовать бананы и сметану. А легкая шапка из безе придаст пирогу очень симпатичный вид!

Ингредиенты:

Тесто

• 100г сливочного масла
• 300г муки
• 1ч.л. разрыхлителя
• 3 желтка
• 50г сахара
• 1/2ч.л. ванильного сахара

Начинка

• 3 банана
• 250г сметаны

Украшение

• 3 белка
• 30г сахарной пудры 

Приготовление:

1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло перетереть с мукой и разрыхлителем до крошки. Добавить желтки, сахар и ванильный сахар. Быстро замесить тесто. Скатать его в шар, убрать пакет или пищевую пленку и поместить в холод на 30 минут
   

2. ​Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму с застеленным пергаментом дном и распределить его, формируя бортики

3. Готовим начинку: бананы нарезать на кружочки и выложить в форму из теста. Сверху распределить сметану и убрать заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

4. Белки взбить до пены в сухой посуде. Затем порционно добавить сахарную пудры и взбить массу до устойчивых пик

Важный совет: посуда для взбивания белка должна быть идеально сухой, ни капли желтка не должно попасть в массу.

5. Украшаем пирог: сложить белки в кондитерский шприц и украсить пирог. Это также можно сделать ложкой. Вернуть пирог в духовку еще на 10 минут. Затем остудить и подавать

***

Приятного аппетита!