Каннеллони с творогом и шпинатом

Итальянские макаронные изделия в виде больших трубочек становятся всё более популярными у современных хозяек. Приготовив каннеллони с нежной творожно-шпинатной начинкой и соусом бешамель, вы получите замечательное блюдо для обеда или ужина и несомненно удивите своих гостей.

Ингредиенты:

• паста каннеллони 8 шт.;
• шпинат (свежий или замороженный) 250 грамм;
• творог или творожный сыр рикотта 300 грамм;
• чеснок 1 зубчик;
• оливковое масло 1-2 ст.ложки.

для соуса бешамель:

• молоко 600 мл.;
• сливочное масло 50 грамм;
• мука 2 ст.ложки;
• мускатный орех щепотка;
• соль, черный перец по вкусу.

для подачи:

• пармезан тёртый, свежая зелень.

Приготовление:

1. Зубчик чеснока мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
2. Шпинат мелко нарубить. Если шпинат замороженный, предварительно разморозить, откинуть на дуршлаг и обсушить.
3. Добавить шпинат к чесноку и пассеровать 3-4 минуты на среднем огне, затем снять с огня и оставить остывать.
4. Творог размять прибором для пюре и смешать с остывшим шпинатом.
5. Начинить сырые каннеллони шпинатно-творожной начинкой и выложить в форму для запекания.
6. Приготовить соус бешамель: сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать муку и помешивать, чтобы не было комочков. Постепенно вливать молоко. Добавить мускатный орех, соль и перец и варить, помешивая, до загустения.
7. Полить каннеллони соусом бешамель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
8. Подавать каннеллони горячими, украсив свежей зеленью и тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!