Чешский чесночный суп

Знаменитый чешский чесночный суп – не только вкусное, но и очень полезное первое блюдо, которое обладает противовирусным эффектом, укрепит иммунитет и поможет справиться с первыми признаками простуды. Кроме того, существует мнение, что этот суп помогает преодолеть неприятные симптомы похмелья. Готовится он недолго, а получается питательным, вкусным и безумно ароматным.

Ингредиенты:

• куриный или говяжий бульон 1 л;
• чеснок 6-8 зубчиков;
• картофель 300-400 грамм;
• сливочное масло 20 грамм;
• сливки 10% 100 мл;
• яйцо 1 шт.;
• соль, черный перец, другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Половину чеснока нарезать пластинами, вторую половину чеснока раздавить через пресс.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пластины чеснока и обжарить на среднем огне в течение 1-2 минут, затем добавить раздавленный чеснок, уменьшить огонь до слабого и обжарить ещё 3-4 минуты. Не пережарить.
4. Влить в кастрюлю бульон, добавить картофель, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности картофеля.
5. Яйцо разбить в миску и взболтать вилкой.
6. В почти готовый суп аккуратно ввести взбитое яйцо, постоянно помешивая, чтобы яичные хлопья были как можно мельче.
7. Добавить в суп специи, соль и томить на слабом огне под крышкой примерно 5 минут.
8. Снять суп с огня и пюрировать с помощью погружного блендера.
   

9. Сливки немного подогреть, влить в суп и хорошо перемешать.

10. Вернуть суп на огнь и прогреть ещё 1-2 минуты.

11. Подавать со свежим хлебом, посыпав любимыми специями или зеленью.

Приятного аппетита!