Французский луковый суп

Луковый суп - это неизменная французская классика. Суп подарит незабываемое удовольствие вашим вкусовым рецепторам. Готовится он не сложно и относительно быстро, но результат удивит любого гурмана. Карамелизированный лук в сочетании с белым вином и сыром - это то, что останется в памяти надолго.

Ингредиенты:

• Мясной бульон 700 мл;
• Лук репчатый 4 шт;
• Белое сухое вино 150 мл;
• Сыр 100 гр;
• Сливочное масло 50 гр;
• Чеснок 2 зубчика;
• Мука 1 ч. л;
• Багет 1 шт;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.

2. Разогреваем глубокую сковороду со сливочным маслом и выкладываем лук. Обжариваем, постоянно помешивая.

3. Чистим чеснок. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, выдавливаем 2 зубчика чеснока и выкладываем в сковороду.

4. Перемешиваем и пассеруем 4-5 минут. После чего добавляем муку, вливаем бульон и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков муки.

5. Вливаем вино в суп, солим, перчим, перемешиваем и варим на маленьком огне 30 минут.

6. Багет нарезаем ломтиками, толщиной 1,5 см и подсушиваем в тостере.

7. Сыр натираем на крупной тёрке.

8. Луковый суп наливаем в жаропрочную тарелку, сверху выкладываем подсушенный хлеб и сверху выкладываем плотный слой сыра.

9. Отправляем тарелку в духовку, чтобы сыр растопился, и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!