Маринованная скумбрия за 24 часа

Практически ни один праздничный стол не обходится без закуски из рыбы. Скумбрия с пряностями по предложенному нами рецепту будет готова всего за сутки, а по вкусу не уступит даже красной рыбе.

Ингредиенты:

• скумбрия свежая 2 шт.;
• лук 1-2 шт.;
• вода 250 мл.;
• гвоздика 3-6 шт.;
• черный перец горошком 3-4 шт.;
• перец душистый молотый 1/3 ч. ложки;
• кориандр молотый шепотка;
• соль 2 ч. ложки;
• сахар 0,5 ч. ложки;
• масло подсолнечное 2 ст. ложки;
• уксус яблочный 6% 2,5 ст. ложки.

Приготовление:

1. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост и нарезать на кусочки.
2. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и перец молотый, кориандр, растительное масло и кипятить на слабом огне в течение 1 минуты, затем снять с огня.
3. Влить уксус и полностью остудить маринад.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. В ёмкости для маринования или стеклянной банке с крышкой смешать рыбу с луком и залить маринадом.
6. Оставить рыбу в маринаде на 4 часа при комнатной температуре, затем поставить ёмкость в холодильник на 20 часов.
7. По истечению времени, скумбрия готова.

Приятного аппетита!