Белые грибы, тушеные в винном соусе

Прекрасные белые грибы с собственным восхитительным ароматом тушатся в пикантном винном соусе, который как по волшебству превращает простое блюдо в нечто изысканное и удивительно вкусное.

Ингредиенты:

• белые грибы (можно подберёзовики или маслята) 600 грамм;
• мука 2 ч.ложки;
• сливочное масло 60 грамм;
• белое сухое вино 200 мл;
• лук 1 шт.;
• куриный или овощной бульон 200 мл;
• чеснок 2 зубчика;
• вустерский соус 1 ч.ложка;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Грибы хорошо помыть, очистить от всего лишнего, залить водой и оставить на 40-60 минут, затем слить воду, обсушить грибы и нарезать средними кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.
3. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. Добавить лук, чеснок и обжарить до прозрачности.
5. Добавить грибы и обжарить в течении 1-2 минут, постоянно помешивая.
6. Влить к грибам вино и тушить на среднем огне, пока жидкость не испариться вдвое.
7. Добавить к грибам вустерский соус, влить тёплый бульон и довести до кипения.
8. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до слабого и тушить 35-40 минут.
9. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!