Постные пирожки с капустой

Очень вкусные пирожки с капустой как в детстве. Вы приготовите их не хуже своей бабушки. Пирожки на дрожжах получатся вкусными, пышными и мягонькими, как перьевая подушка.

Ингредиенты:

Для теста:

• тёплая вода – 220 мл
• растительное масло – 2 ст. л.
• мука ~ 4 чашки
• сахар – 4 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• сухие дрожжи – 1 ч. л.

Для начинки:

• средняя капуста – 1/2 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• морковь – 1 шт.
• зелёный лук – 2-3 стрелки
• карри – 1 ч. л.
• молотый кориандр–  1/2 ч.л.
• соль – по вкусу
• растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

1. Готовим тесто: в большой ёмкости готовим опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей, накрываем чистым полотенцем.
2. Добавляем муку, хорошо вымешиваем тесто и ставим ёмкость в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
3. Готовим начинку: чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. Нарезаем капусту. Чистим, моем, обсушиваем и натираем морковь.
4. В большой сковороде или сотейнике разогрейте рафинированное растительное масло, добавляем мелко порезанный лук и чеснок и готовим до прозрачности лука.
5. Далее добавляем тёртую морковь, слегка обжариваем.
6. Затем добавляем порезанную капусту, накрываем крышкой и тушим до полуготовности, в конце добавляем специи и соль.
7. Перекладываем начинку в глубокую миску, даём остыть.
8. Когда капуста остынет, добавляем мелко порезанный зелёный лук.
9. Достаём тесто, лепим аккуратные пирожки, добаляем начинку.
10. Затем обжариваем пирожки на сковороде с рафинированным растительным  маслом до золотистой корочки. 
11. Готовые пирожки перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.

Приятного аппетита!