Наваристый рассольник

​Рассольник - традиционный суп русской кухни. Готовится он на основе говяжьего наваристого бульона, ароматного рассола с солеными огурцами и сытной перловой крупы. Вашим домашним безусловно понравится этот суп с приятной кислинкой в качестве первого на обед!

Ингредиенты:

• говядина на кости – 500 г
• картофель – 3-4 шт.
• перловая крупа – 70 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• солёные огурцы – 2-3 шт.
• перец чёрный молотый, соль, лавровый лист – по вкусу
• сметана – по вкусу
• растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

1. Мясо промываем, варим 1 час.
2. Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем кипятком тоже на 1 час.
3. Отваренное мясо срезаем с кости, затем аккуратно нарезаем на небольшие кусочки.
4. Мясо с перловкой кладём обратно в бульон и варим еще 30 минут.
5. Картофель и морковь моем, обсушиваем, затем нарезаем. 
6. Лук чистим, нарезаем.
7. Солёные огурцы режем соломкой.
8. Добавляем в суп картофель, варим 15 минут.
9. На растительном рафинированном масле обжариваем лук, затем морковь.
10. Затем обжаренные овощи добавляем в суп.
11. За 5-7 минут до окончания варки супа кладём в него нашинкованные соленые огурцы, лавровый лист, перчим, солим по вкусу.
12. Подаём рассольник со сметаной.

Приятного аппетита!