Идеальный запеченный картофель от Джейми Оливера

«Когда вы увидите эту красоту, а потом еще и попробуете – вы забудете обо всем на свете», – говорит Джейми. Шикарный гарнир готовится больше часа, но результат стоит того. Картошечка получается хрустящей снаружи и нежной, как пюре, внутри. Завершают блюдо и делают его вкус насыщенным ароматные чеснок, розмарин и бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг;
• оливковое масло 5 ст.ложек;
• бальзамический (виноградный) уксус 6% 2 ст. ложки;
• чеснок 3-4 головки;
• розмарин 3-5 веточек;
• соль морская, свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель хорошо промыть и, по желанию, очистить.
2. В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, добавить в кипяток картофель и варить 10 минут.
3. Откинуть картофель на дуршлаг и немного обсушить.
4. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить картофель.
5. Посолить, поперчить и обязательно (!) слегка придавить клубни прибором для пюре.
6. Отправить картофель в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекать до румяной корочки.
7. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, неочищенные зубчики чеснока и листочки розмарина.
8. Достать противень с картофелем из духовки, полить полученной смесью и отправить запекаться ещё 15-20 минут.
9. Подавать, как гарнир к основным блюдам.
   

Приятного аппетита!