Щука с овощами в духовке

Щука маринуется в лимонном соке со специями, благодаря чему теряется свойственный ей специфический запах, а после - запекается в фольге с овощами. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и минералов, которые содержатся в плотном и диетическом мясе щуки. Блюдо получается очень вкусным и отлично подойдет и для праздника, и для повседневного ужина.

Ингредиенты:

• щука свежая весом 1 кг;
• лук порей 1-2 стебеля;
• морковь 1-2 шт.;
• лимонный сок 2 ст.ложки;
• соль, перец, специи «для рыбы» по вкусу;
• растительное масло 3 ст.ложки;
• лимон, зелень для подачи.

Приготовление:

1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, нарезать рыбу на порционные куски, промыть и обсушить.
2. Сложить кусочки рыбы в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, приправить специями для рыбы и оставить мариноваться 60 минут.
3. Морковь натереть на крупной терке, лук-порей нарезать колечками.
4. Фольгу сложить в 2 слоя и смазать растительным маслом.
5. На фольгу выложить половину моркови и лука-порея, на овощи выложить куски щуки и посыпать оставшимися овощами.
6. Завернуть фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
7. По истечению времени, развернуть фольгу и запекать рыбу ещё 10 минут.
8. Подавать, с любым гарниром, украсив кусочками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!