Свиная рулька в темном пиве

Придумать что-то проще и вкуснее просто невозможно! Традиционно считается, что темное пиво обладает более ярким и выраженным вкусом, поэтому готовить нашу рульку мы будем именно в темном пиве. В результате чего мясо получится нежным, не пересушенным и впитает в себя все ароматы специй.

Ингредиенты:

• Свиная рулька 1-1,2 кг;
• Темное пиво 0,5 литра;
• Мед 2 ст. л;
• Лук репчатый 2 шт;
• Петрушка 1 пучок;
• Болгарский перец 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Сельдерей ½ шт;
• Гвоздика 2-3 шт;
• Смесь перцев по вкусу;
• Лавровый лист 2 шт;
• Чеснок 1 головка;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление:

1. Для начала избавляемся от специфического запаха мяса. В этом нам помогут пиво и специи.

2. Промываем рульку и вытираем сухой салфеткой. Выкладываем в большую кастрюлю. Добавляем все специи и соль по вкусу. Добавляем лавровый лист.

3. Моем лук, сельдерей и перец, нарезаем все кубиками и добавляем в кастрюлю.

4. Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю.

5. Вливаем 250 мл. темного пива и немного воды так, чтобы она не покрывала полностью рульку.

6. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Тушим на среднем огне 2 часа.

7. Сваренную рульку выкладываем на тарелку и даём остыть.

8. Разводим 250 мл. пива 2 ст. л. меда. Поливаем рульку смесью и выкладываем на форму для запекания.

9. Разогреваем духовку до 220 С и ставим запекаться минут на 20, после чего уменьшаем температуру до 190 С и запекаем до тех пор, пока шкурка не станет румяной. При этом каждые 10 минут поливаем рульку соком и жиром.

10. Готовую рульку выкладываем на блюдо, по желанию украшаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!