Пирог «Персик в карамели»

Красивый солнечный пирог-перевёртыш с карамелизированными персиками покорит с первого кусочка! Персиковый слой получается нежным и сладким, а тесто воздушным и слегка влажным. Пирог отлично подходит для уютного чаепития в семейном или дружеском кругу и особенно вкусный в сочетании с шариком мороженого либо взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• сливочное масло 100 + 50 грамм;
• сахар белый 80 грамм;
• сахар коричневый 100 грамм;
• ванильный сахар по вкусу;
• яйцо 2 шт.;
• сметана 200 грамм;
• мука 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
• персики свежие 500 грамм;
• тимьян сухой несколько веточек.

Приготовление:

1. Персики нарезать дольками, по желанию снять кожуру.
2. Сливочное масло (50 грамм) растопить и вылить в форму для запекания (диаметр 24 см).
3. Поверх растопленного масла равномерно рассыпать коричневый сахар, на сахар кругами выложить персики.
4. Сливочное масло комнатной температуры (100 грамм) взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
5. По одному добавлять в масляную смесь яйца комнатной температуры и взбивать.
6. Добавить в полученную массу сметану и перемешать.
7. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель и аккуратно взбить на низкой скорости миксера.
8. Выложить тесто в форму поверх персиков и равномерно распределить.
9. Отправить форму с будущим пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
10. Готовый пирог аккуратно извлечь из формы, поддевая ножом, и сразу перевернуть на тарелку.
11. Украсить пирог веточками сухого тимьяна и подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!