Котлеты по-киевски от Джейми Оливера

Сочная внутри, с хрустящей корочкой и восхитительным ароматом котлета по-киевски - изысканное и, в то же время, доступное блюдо. Его знают, любят и готовят во всем мире. Фирменный рецепт есть и у известного британского повара. Джейми Оливер фарширует курицу вкуснейшим чесночным маслом и обжаренными ломтиками бекона. Получается ну очень вкусно!

Ингредиенты на 4 шт.:

• копчёный бекон 4 ломтика;
• куриное филе без кожи 4 шт. (по 150 грамм шт.);
• мука пшеничная 3 ст.ложки;
• яйцо 2 шт.;
• хлебные крошки (панировочные сухари) 150 грамм;
• растительное масло для обжаривания.

для чесночного масла:

• чеснок 4 зубчика;
• петрушка пучок;
• сливочное масло 50 грамм;
• кайенский перец щепотка.

Приготовление:

1. Бекон обжарить на сковороде до подрумянивания и отложить.
2. Приготовить чесночное масло: размягчённое сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, раздавленный через пресс чеснок и щепотку кайенского перца перемешать до однородности и поставить в холодильник для застывания.
3. Куриное филе очистить от всего лишнего, посолить и сделать на каждом надрез в виде «кармашка».
4. Во внутрь надреза положить по кусочку бекона (при необходимости, нарезать бекон) и по порции чесночного масла.
5. Яйца взбить вилкой, в отдельные тарелки высыпать муку и хлебные крошки.
6. Равномерно обвалять куриное филе в муке, затем обмокнуть во взбитое яйцо, затем запанировать в крошках.
7. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты по несколько минут с каждой стороны.
8. Переложить котлеты на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке ещё 10 минут.
9. Подавать котлеты по-киевски с картофельным пюре, пюре из брокколи или со свежими листьями шпината, сбрызнутыми оливковым маслом и лимонным соком.

Приятного аппетита!