Куриные отбивные, запеченные с грибами, помидорами и сыром

Куриное филе отбивается, маринуется и запекается с обжаренными грибами, помидорами и сыром, благодаря чему получается очень сочным и вкусным. Это замечательное блюдо, может не только войти в повседневный рацион, но и стать главным героем на праздничном столе.

Ингредиенты:

• куриное филе 600 грамм;
• лук 1 шт.;
• шампиньоны 150 грамм;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• сметана 4 ст.ложки;
• помидор 2 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Куриное филе помыть холодной водой, обсушить, нарезать вдоль пополам, накрыть пищевой плёнкой или пакетом и слегка отбить с двух сторон, затем посолить и поперчить.
2. Выложить филе на противень, покрытый пергаментом, смазать тонким слоем сметаны и оставить мариноваться 30 минут.
3. Грибы нарезать пластинами, лук нарезать полукольцами.
4. На сковороде разогреть немного растительного масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, затем добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости 5-7 минут. Посолить и поперчить.
5. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке.
6. На куриные отбивные выложить по 1 ст.ложке грибной начинки, на грибы выложить кусочки помидоров, помидоры смазать оставшейся сметаной и посыпать тёртым сыром.
7. Запекать отбивные в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.
8. Подавать, украсив свежей зеленью.
   

***

Приятного аппетита!