Аппетитный крем-суп с лисичками

Ароматный осенний крем-суп с лисичками с бархатной структурой и приятным нежным вкусом. Это первое блюдо обязательно понравится вашей семье и гостям. Рецепт абсолютно прост, а времени на приготовление уходит совсем немного.

Ингредиенты:

• вода 1 литр;
• лисички 300 грамм;
• картофель 3 шт.;
• лук 0,5-1 шт.;
• сливочное масло 50 грамм;
• сливки 20% 200 мл.;
• морковь 0,5-1 шт.;
• соль по вкусу;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Лисички помыть и очистить от всего лишнего.
2. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
3. В кастрюлю налить воды, добавить картофель, морковь и 2/3 лисичек.
4. Поставить на огонь, довести смесь до кипения и готовить на слабом огне до готовности картофеля и моркови. Посолить и снять с огня.
5. На сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
6. Добавить к луку оставшиеся лисички и обжарить до выпаривания жидкости. Снять огня, несколько грибов отложить для украшения.
7. Добавить обжаренные лисички с луком в кастрюлю с бульоном и пюрировать погружным блендером.
8. Вернуть кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения.
9. Уменьшить огонь до слабого, влить в суп сливки и прогреть 1-2 минуты.
10. Разлить суп по тарелкам и украсить отложенными лисичками и свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!