Баклажаны с кунжутом по-японски

Очень простой и быстрый салат-закуска в восточном стиле. Ароматные в меру острые баклажаны станут отличным дополнением к повседневному ужину и удачным вариантом для праздничного меню.

Ингредиенты:

• баклажаны 700 грамм;
• соевый соус 2 ст.ложки;
• сухое вино (херес, вермут) 1 ст.ложка;
• рисовый уксус 1 ч.ложка;
• сахар 1 ч.ложка;
• кунжутное масло 1 ст.ложка;
• чеснок 2-3 зубчика;
• морская соль по вкусу;
• кунжут 1 ст.ложка;
• растительное масло для обжаривания;
• зеленый лук для подачи.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 минут, чтобы убрать возможную горечь.
2. Смешать в большой миске соевый соус, вино, уксус, кунжутное масло и раздавленный через пресс чеснок.
3. По истечению времени, откинуть баклажаны на дуршлаг, промыть над проточной водой и обсушить.
4. Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до готовности.
5. Готовые баклажаны сложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
6. Кунжут слегка поджарить на сухой сковороде.
7. Зелёный лук нарезать по диагонали.
8. Положить баклажаны в миску с соусом, посыпать кунжутом и зеленым луком и перемешать.

***

Приятного аппетита!