Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами

Симпатичные «лодочки» из баклажанов наполняются фаршем и грибами и запекаются в духовке с сыром и сливками. Блюдо получается очень аппетитным, питательным и ароматным. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, сливаясь в единое и очень вкусное целое.

Ингредиенты:

• баклажаны (крупные) 2 шт.;
• мясной фарш 200 грамм;
• шампиньоны 150 грамм;
• сливки (натуральный йогурт) 50 мл;
• сыр твёрдый 80 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• лук 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) для подачи;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, итальянские травы по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать на мякоти глубокие надрезы, обильно посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы убрать возможную горечь.
2. По истечении времени, промыть баклажаны, немного отжать и ложкой извлечь мякоть. Мякоть сохранить.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить к луку фарш и жарить примерно 15 минут, постоянно помешивая и разбивая лопаткой комочки. В конце посолить, поперчить и добавить специи.
5. Немного остудить фарш и начинить им баклажанные «лодочки».
6. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить до выпаривания жидкости, посолить и выложить следующим слоем на фарш.
7. Сохранённую мякоть баклажанов слегка обжарить и выложить на грибы третьим слоем.
8. Чеснок мелко нарезать либо натереть на терке и посыпать баклажаны.
9. Выложить «лодочки» с начинкой на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
10. По истечении времени, залить баклажаны сливками (или натуральным йогуртом), посыпать тёртым сыром и запекать ещё 10-15 минут.
11. Подавать, украсив свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!