Свинина, запеченная в фольге с пряными травами и чесноком

Свинина, запечённая в духовке – превосходное праздничное блюдо. Аппетитный кусок мяса очень вкусный в горячем виде, но и в остывшем отлично подходит для бутербродов и закусок. Свинина маринуется, а затем запекается в фольге, благодаря чему получается нежной и сочной, а ароматные травы и чеснок придают мясу восхитительный аромат.

Ингредиенты:

• свинина (шея, окорок, корейка, лопатка) 0,8-1 кг;
• чеснок 1 головка;
• тимьян (и/или розмарин) по 1-2 веточки;
• соль, черный перец молотый, чёрный перец свежемолотый по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо очистить от плёнок и лишнего жира, затем сделать на основании куска надрезы глубиной 2-3 см.
2. Чеснок очистить и нарезать пластинами.
3. Тимьян и (или) розмарин измельчить.
4. Натереть свинину солью и молотым чёрным перцем со всех сторон.
5. Посыпать травами и добавить в разрезы куска пластины чеснока.
6. Выложить свинину на фольгу и посыпать уже свежемолотым черным перцем и аккуратно завернуть кусок в 1-2 слоя фольги.
7. Завёрнутый в фольгу кусок свинины оставить мариноваться минимум 40 минут, в идеале – на 4 часа.
8. По истечении времени маринования, поместить кусок на противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 50 минут до 1 часа 20 минут, в зависимости от духовки.
9. За 10-15 минут до конца запекания, развернуть фольгу, чтобы корочка подрумянилась.

***

Приятного аппетита!