Быстрая остренькая капуста

Остренька, хрустящая, очень вкусная закуска готовится всего за сутки, всегда получается с первого раза и очень быстро съедается. Капуста станет отличным дополнением к повседневному ужину, особенно к варёному картофелю, и прекрасно подойдёт для любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 2 кг;
• морковь 3-4 шт.;
• чеснок крупный 4 зубчика.

для маринада:

• вода 1 литр;
• сахар 0,5 стакана;
• соль крупная 2 ст.ложки;
• черный перец горошком 8-10 шт.;
• гвоздика 3-5 шт.;
• лавровый лист 2-4 шт;
• растительное масло 0,5 стакана;
• уксус 9% 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать кружочками.
2. Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду и довести до кипения. Добавить сахар, соль, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и прокипятить на слабом огне 10 минут.
3. Снять с огня, влить растительное масло и уксус и перемешать.
4. В глубокой миске или кастрюле смешать капусту, морковь и чеснок и залить немного остывшим маринадом.
5. Накрыть капусту тарелкой, придавить грузом и убрать в холодное место на 24 часа.
6. Через сутки капуста готова к употреблению.
7. Переложить капусту в трёхлитровую банку и хранить в холодильнике.

***

Приятного аппетита!