Простой курник с курицей и картофелем

Вкусный, сытный пирог, который готовится не очень долго и вовсе не сложно. Получается большим, красивым, с тонкой хрустящей корочкой и сочной начинкой. "Улетает" горячим!

Ингредиенты:

для теста:

• мука 2-3 стакана (сколько возьмёт тесто);
• разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
• кефир 100 мл;
• сметана 200 мл;
• сливочное масло (или маргарин) 100 грамм;
• соль щепотка;
• желток для смазывания.

для начинки:

• картофель 3-5 шт.;
• лук 2 шт.;
• куриное филе 200-250 грамм;
• зелень по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Подмороженное сливочное масло натереть на тёрке либо мелко нарезать, добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.
2. Руками перетереть масло с мукой до образования массы, напоминающей крошку.
3. Добавить кефир и сметану и замесить тесто.
4. Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5. Картофель очистить и тонко нарезать, куриное филе нарезать ломтиками, лук нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить.
6. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук и обжарить до подрумянивания, добавить картофель и куриное филе и прожарить ещё несколько минут. В конце посолить и поперчить.
7. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части.
8. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть по форме противня или формы для запекания.
9. Выложить одну часть в форму, смазанную маслом, наполнить начинкой, накрыть второй частью и красиво защипнуть края будущего пирога. Если остались обрезки теста – из них слепить красивые узоры и выложить прямо на верх пирога.
10. Смазать пирог яичным желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
11. Готовый курник накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 20 минут.

    .

***

Приятного аппетита!

***