Киш со шпинатом и фетой

Открытый пирог с нежной сливочной начинкой и обилием полезной зелени. Киш по предложенному нами рецепту готовится быстро, потому что за основу берется готовое слоёное тесто. Его можно нарезать на небольшие кусочки и подать к аперитиву с бокалом вина.

Ингредиенты:

• слоёное бездрожжевое тесто 250 грамм;
• яйцо 3 шт.;
• сыр фета 100 грамм;
• сливки 250 мл;
• масло сливочное 1 ст.ложка;
• масло оливковое 1 ст.ложка;
• шпинат 3 горсти;
• укроп маленький пучок;
• лук репчатый 0,5-1 шт.;
• лук зеленый несколько стеблей;
• чеснок 2 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1) Предварительно размороженное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в круглую форму для выпечки.
2) Сформировать высокие (по высоте формы) бортики и наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
3) Отправить тесто в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут.
4) Лук и чеснок мелко нарезать.
5) Шпинат, зеленый лук и укроп нарубить.
6) Разогреть на сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
7) Добавить на сковороду шпинат, зеленый лук и укроп, посолить и пассеровать 2-3 минуты. Снять с огня.
8) Яйца взбить миксером.
9) Постепенно вливать к яйцам сливки и продолжать взбивать до получения пышной пены.
10) Добавить к сливочной массе обжаренную зелень и нарезанный на кусочки сыр фета. Тщательно всё перемешать.
11) Поместить начинку в испёкшийся корж и запекать в разогретой до 180 градусов духовке ещё 25-30 минут.
12) Подавать пирог теплым.

***

Приятного аппетита!