Огурцы с морковью по-корейски на зиму

Вкусная заготовка на зиму, которая понравится любителям острого. Ароматная салат-закуска с пикантными азиатскими нотками станет отличным дополнением к праздничному и повседневному столу, прекрасно сочетается с блюдами из картофеля, мяса или рыбы.

Ингредиенты на 6 банок 700 мл:

• огурцы 4 кг;
• морковь 1 кг;
• сахар 150 грамм;
• уксус 9% 220-250 мл.;
• растительное масло 250 мл.;
• соль 100 грамм;
• чеснок 2 головки;
• перец красный молотый 1 ст.ложка;
• хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый по желанию.

Приготовление:

1)Морковь очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски.

2)В огурцах отрезать кончики и нарезать вдоль пополам, а затем поперёк на 4 части.

3)Соединить соль, сахар, раздавленный через пресс чеснок, уксус, красный перец, залить всё кипящим растительным маслом и перемешать.

4)Смесь огурцов с морковью залить маринадом, тщательно перемешать и отправить в холодильник на 4-5 часов.

5) По истечению времени, разложить салат по сухим стерилизованным банкам, накрыть крышками и стерилизовать привычным способом 10 минут, затем закатать.

6)Укутать банки покрывалом и оставить до полного остывания.

7)Хранить в погребе или в условиях городской квартиры.

***

Приятного аппетита!