Запечённый картофель по-средиземноморски

Запеченный картофель любят всё, и рецептов приготовления этого по-истине "народного" овоща существует огромное множество. Картошечка в средиземноморском стиле по предложенному нами рецепту получается нежной внутри, с хрустящей золотистой корочкой и просто божественным ароматом масла и специй. Отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• картофель мелкий или средний 1200 грамм;
• масло оливковое 80 мл.;
• розмарин несколько веточек;
• цедра лимона 1, 5 ч. ложки;
• кориандр 1 ст. ложка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1) Картофель вымыть, не чистить, поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 10 минут до полуготовности, затем слить воду и дать обсохнуть.
2) Оливковое масло смешать с солью и черным перцем.
3) Сложить картофель в форму для запекания, полить маслом и перемешать.
4) Поместить форму с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, в средине процесса, открыть духовку и аккуратно встряхнуть форму, чтобы картофель перевернулся на другую сторону.
5) Розмарин мелко нарезать и смешать с кориандром и цедрой лимона.
6) Посыпать картофель полученной смесью и запекать ещё 5-7 минут, по возможности установив в духовке режим гриль.
7) Выложить картофель на тарелку и полить маслом
8) Масло, в котором запекался картофель, получается очень вкусным, в него можно макать хлеб.

***

Приятного аппетита!