"Холодная" аджика без варки

Домашняя аджика - ароматный, со свежим вкусом соус, который отлично сочетается с большинством блюд. Заготовленная по рецепту без варки аджика практически полностью сохраняет весь состав витаминов и микроэлементов, очень необходимых в холодное время года, а приготовление настолько простое, что не вызовет сложностей даже у неопытной хозяйки.

Ингредиенты:

• помидоры 4 кг;
• перец болгарский 1,5 кг;
• перец чили 3 шт.;
• чеснок 200 грамм (или больше по вкусу);
• уксус 9% 200 мл.;
• соль 2 ст. ложки.

Приготовление:
1) Помидоры произвольно нарезать и вырезать плодоножку.
2) В болгарском перце и перце-чили вырезать плодоножку и нарезать, сохранив семена.
3) Чеснок очистить.
4) Все ингредиенты пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.
5) Влить уксус, добавить соль, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и оставить в кастрюле на 1 час.
6) По истечению времени снять образовавшуюся на поверхности пенку, ещё раз все перемешать, разлить аджику в стерилизованные банки и закатать завинчивающимися или металлическими крышками.
7) Хранить в погребе или в холодильнике.

***

Приятного аппетита!