Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак - очень вкусные треугольные пирожки из дрожжевого теста башкирской и татарской кухни. Начинка в этих пирожках получается сочной благодаря говядине, вкусному бульону и картошке в составе, а тесто выходит пышное и нежное. Ваши домашние вмиг сметут со стола эту вкуснятину!​

Ингредиенты:

Для теста:

• Теплое молоко 0,5 литра;
• Сливочное масло 3-40 гр;
• Мука 1 кг;
• Соль 1 ч.л;
• Сахар ¼ стак;
• Сухие дрожжи 1 ст.л;
• Яйцо 1 шт;
• Подсолнечное масло 5-6 ст.л;

Для начинки:

• Говядина 1 кг;
• Картошка 1 кг;
• Лук 700 грн;
• Соль, перец;
• Сливочное масло + кипяток.

Приготовление:

1. Для замешивания теста берем глубокую тарелку и просеиваем муку.

2. Добавляем яйцо, кусочек сливочного масла, подсолнечное масло, соль и молоко. Если тесто жидковатое, добавляем еще немного муки. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

3. Для начинки мелко нарезаем мясо, картофель и лук. Солим, перчим и все перемешиваем.

4. Поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Режем его на небольшие кусочки и обваливаем в муке.

5. Каждый кусочек раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Посередине выкладываем начинку и кладем небольшой кусочек сливочного масла (примерно 5-10 гр).

6. Кусочки с начинкой склеиваем в форме треугольника, оставив посередине дырочку.

7. Разогреваем духовку до 180С. Эчпочмаки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем 20 минут.

8. Спустя это время, в каждый эчпочмак наливаем по 2 ст. ложки кипятка. Выпекаем при той же температуре еще 30-40 минут.

***

Приятного аппетита