Баклажаны в лимонно-медовой карамели
Из баклажанов получаются очень вкусные блюда! Какие только рецепты мы уже не пробовали, но это что-то новенькое. Рецепт очень простой, но благодаря необычному сочетанию результат прекрасный! Баклажаны получаются в меру острыми, пряными, кисло-сладкими и настолько вкусными, что нравятся даже тем, кто до этого баклажаны не любил.
Ингредиенты:
- баклажаны 500 грамм;
- чеснок 5 зубчиков;
- мёд 3 ст.ложки;
- сок лимонный 50 мл;
- вода 2-3 ст.ложки;
- перец красный жгучий 0,5 ч. ложки;
- кориандр 0,5 ч.ложки;
- зелень по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- соль по вкусу.
- Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Обильно посолить и оставить на 1 час. По истечению часа, хорошо промыть баклажаны от соли и обсушить.
- Зубчики чеснока нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле до подрумянивания. Достать чеснок из масла и на время отложить.
- Баклажаны обжарить в чесночном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Приготовить карамель. Для этого смешать жидкий мёд и лимонный сок. Добавить в полученную массу немного воды. Довести до кипения и проварить на слабом огне 5-7 минут. В конце добавить отложенный чеснок, кориандр и красный перец.
- Обжаренные баклажаны слоями выложить в лоточек, каждый слой поливая карамелью. Отправить в холодильник для пропитки.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев