Утка с ягодным соусом

Запечённое мясо утки отлично подходит для торжественного случая, а пикантный ягодный кисло-сладкий соус придает блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• грудинка утиная 3 шт.;
• приправа (н-р «Для птицы») 1 ч. ложка;
• соль по вкусу.

Для соуса:

• любые красные ягоды (замороженные или свежие) 350 грамм;
• апельсин 1 шт.;
• имбирь (молотый) 1/2 ч. ложки;
• гвоздика 10 шт.;
• коньяк 3 ст. ложки;
• сахар 2 ст. ложки.
  

Приготовление:

1. Ягоды помыть, сложить в сотейник. Тщательно вымыть апельсин, натереть на мелкой терке цедру. Сок апельсина выжать.
2. Добавить к ягодам гвоздику, цедру и сок апельсина.

    Довести до кипения, варить 10 минут.

3. В конце добавить сахар и коньяк, проварить ещё 1-2 минуты.
4. Готовый соус взбить в блендере на низкой скорости, процедить через сито.
5. Утиные грудки вымыть, обсушить, положить на сковороду кожей вниз и жарить на сильном огне 10 минут.
6. Потом выложить их на противень кожей вверх, посолить и посыпать приправой. Запекать в горячей духовке в течение 15-20 минут.
7. Готовые грудки нарезать, выложить на блюдо, полить соусом. По желанию, украсить зеленью и ягодами.

***

Приятного аппетита!