Бигос польский: видео-рецепт
Видео рецепт блюда:
Ингредиенты:
- 30г белых сушеных грибов
- 250мл горячей воды
- 500г квашеной капусты
- 400г белокочанной капусты
- 80г сала
- 1 крупная луковица
- 150г мякоти свинины
- 100г копченой колбасы
- 100г сосисок
- 1/4ч.л. черного молотого перца
- 1/2ч.л. кориандра
- 3 лавровых листа
- соль
- 200мл вина (по желанию)
Приготовление:
Залить грибы горячей водой и оставить на 1 час
Квашеную капусту выложить в в кастрюлю и залить 150мл воды. Протушить в течение 40-50 минут
Белокочанную капусту нашинковать и добавить в кастрюлю, тушить 20 минут
Сало выложить на разогретую сковороду. Вытопить его и убрать шкварки
Выложить нарезанную луковицу, обжарить ее до прозрачности
Добавить нарезанную кубиками мякоть свинины и обжарить ее со всех сторон до исчезновения розового цвета
Добавить сосиски и колбасу, нарезанные толстыми кружочками, перемешать
Выложить зажарку к капусте, добавить измельченные белые грибы, перец, кориандр, соль и лавровый лист. Залить 100 мл бульона, оставшегося с грибов. На данном этапе также можно добавить 200мл белого вина (по желанию)
Тушить в блюдо в течение 1,5 часов. Вот такая вкуснотища!
***
Приятного аппетита!
0 комментариев