Картофельные галушки с мясом
Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
Для теста
- Картофель - 400г.
- Мука - 300-350г.
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль по вкусу
Для начинки
- Филе куриное - 250г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Вода холодная - 30 мл.
Приготовление
- Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть.
- В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.
- Всыпать постепенно просеянную муку.
- Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут.
- Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками.
- Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.
- Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.
- Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
***
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев