Суп с булгуром и пряностями
Это блюдо готовят в Турции уже более 100 лет. Пряный суп с булгуром и чечевицей «Эзо чорбаси», что значит «суп невесты», готовит каждая молодая девушка перед своей свадьбой.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 20 г.
- Сметана - 50г.
- Чечевица красная - 150г.
- Булгур - 150г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Паприка сладкая сушеная - 50 г.
- Черный перец горошком - 3г.
Приготовление
1. Возьмите для супа мясной или овощной бульон. Высыпьте в него промытую чечевицу и булгур. Добавьте паприку и душистый перец. Накройте крышкой, варите на среднем огне.
2. На сливочном масле обжарьте мелко нашинкованный лук.
3. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Отправьте в сковороду к золотистому луку. Потушите овощи пару минут.
4. Добавьте зажарку из лука и томатов к супу. Посолите.
5. Томите на медленном огне, пока булгур и чечевица не дойдут до готовности.
Подавайте суп с булгуром, посыпав зеленью (например, кинзой). По вашему желанию, добавьте в тарелку ложечку сметаны.
***
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев