Изысканный чайный кекс Эрл Грей

Если Вам хочется новых вкусов, но не хочется возиться с новыми ингредиентами - этот рецепт для вас. Особенно он понравится любителям чая с бергамотом. Но также можно использовать ваш любимый чай, например фруктовый или ягодный...Выпечка получится очень душистая, нежная и с удивительно изысканным ароматом! Глазурь можно приготовить чайно-лимонную - она будет ярче на вкус, а можно обычную шоколадную - для любителей спокойных вкусов. Не пугайтесь обилия пунктов в рецепте, просто он очень подробный:)

Ингредиенты:

Тесто

✖

270г сахара
230г муки
4 яйца
120мл сливок 20% жирности
85г сливочного масла
7г разрыхлителя
10г чая earl grey

Глазурь чайно-лимонная

300г сахарной пудры
60мл лимонного сока
2г чая эрл грей

Глазурь шоколадная

4ст.л. сахара
2ч.л. какао
1ст.л. молока
50г сливочного масла

Приготовление:

1) Готовим кекс: в сотейнике смешать сливки и чай

2) На среднем огне довести до кипения

3) Добавить масло и растопить его под крышкой

4) Как только масса станет однородной, выключить огонь и дать содержимому кастрюльки настояться в течение 5 минут

5) Измельчить чайную массу блендером

6) Яйца и сахар взбить до светлого и пышного состояния (минимум 10 минут взбивания миксером)

7) Просеять муку, добавить разрыхлитель и еще раз просеять всю смесь

8) Постепенно добавить муку в яичную смесь, перемешивая ее лопаткой снизу вверх от центра к краям

9) Добавить чайную массу и перемешать тесто

10) Выложить тесто в застеленную пергаментом форму (чтобы пергамент хорошо в нее улегся, можно предварительно смазать форму маслом - так пергамент лучше пристанет к стенкам)

11) Поставить его в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час 10 минут (готовность проверить деревянной зубочисткой или шпажкой)

12) Достать кекс из духовки, дать ему постоять в течение 10 минут, затем вынуть из формы (духовку не выключать). Снять бумагу и выложить на противень (так как глазурь мы будем также запекать)

13) Готовим чайно-лимонную глазурь: выдавить сок из лимонов, всыпать чай и поставить смесь в микроволновку на 30-40 секунд. Как только смесь закипит - вынуть и дать постоять 5 минут

14) Процедить смесь

15) Перемешать ее с сахарной пудрой до ее растворения. Покрыть кекс глазурью. Дверь духовки открыть на 10 секунд, поставить кекс и запекать глазурь в течение 10-15 минут

16) Готовим шоколадную глазурь: смешать сахар и какао. Добавить молоко и перемешать

17) Поставить на плиту, довести до кипения и добавить масло.

18) Перемешать и залить кекс

***

Приятного аппетита!

#вкусно и просто #домашняя выпечка #идеи на десерт #к чаю #как научиться готовить #кулинарный мастер класс онлайн #мир кулинарии #пирог эрл грей #пошаговые фото #с бергамотом #чайный кекс #чайный пирог #что приготовить на сладкое

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Отличная идея для совместного досуга – рисование портретов друг друга

Инженер закосплеил Гринча на реактивных санях

Дерзкое ограбление ювелирного магазина

0 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.