Кабачковая пицца

Наверняка каждый из нас любит пиццу. Есть совершенно разные рецепты, но вот мы уверены, что кабачковую вы еще не пробовали. Очень легкая и вкусная пицца, которая из-за своей низкой калорийности подойдет даже для ужина - вы сэкономите время и силы, а ваша семья будет наслаждаться домашней вкусной пиццей.

Ингредиенты:

• кабачок 600 г
• помидоры 200 г
• яйца з шт.
• сладкий болгарский перец 1 шт.
• петрушка по вкусу
• мука пшеничная 2 ст.л.
• сыр твердый 50 г
• петрушка пол пучка
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль по вкусу
• растительное масло 2 ст.л.
• манная крупа 2 ст.л.

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 190 градусов. Очистить кабачок от кожуры и семян, а мякоть натереть на крупной терке. Если кабачок очень сочный, можно отжать сок, в процессе приготовления он не понадобится. 

2) Добавить к измельченному кабачку куриные яйца, пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, соль и мелко нарубленную зелень.

3) Перемешать все, чтобы получилось тесто как на кабачковые оладушки.

4) Широкую и невысокую форму смазать маслом и обильно присыпать манкой, чтобы запеканка не прилипла.

5) Помидоры, болгарский перец и петрушку мелко нарубить и выложить поверх запеканки. 

6) Посыпать кабачковую пиццу тертым сыром. Отправить форму в горячую духовку и выпекать полчаса при 190 градусах.

***

Приятного аппетита!