Традиционный венский шницель
Не зря шницель является одним из самых известных рецептов австрийской кухни. Нежная телятина обжаривается в сочном кляре, что позволяет ей сохранить все соки внутри. А представьте теперь его с брусничным вареньем, джемом или лимоном! Уже текут слюнки!
Ингредиенты:
- яйцо куриное 1 штука
- молоко 1 столовая ложка
- оливковое масло 1 столовая ложка
- пшеничная мука 200 г
- панировочные сухари 200 г
- эскалоп из телятины 4 штуки
- лимоны 1 штука
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1) Смешать в тарелке яйцо с молоком и растительным маслом. Посолить и поперчить. В другую тарелку насыпать немного муки. В третью тарелку насыпать панировочные сухари.
2) С помощью скалки отбить эскалопы, чтобы они стали мягче.
3) Затем последовательно обвалять их в муке, в яичной смеси и в сухарях.
4) Обжарить на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда они будут наполовину готовы, перевернуть на другую сторону.
5) Подать к эскалопам по четвертинке лимона.
***
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев