Сибас с картофелем, каперсами и помидорами
Сибас - очень вкусная рыба сама по себе и не требует особых соусов или приготовления. Она в меру жирная, обладает мягким вкусом и ароматом, поэтому мы запечем ее на подушке из овощей, чтобы они пропитались ее соком и просто сбрызнем блюдо белым вином для для придания легкого изысканного оттенка.
Ингредиенты:
- сибас 2 кг
- картофель 600 г
- помидоры черри 400 г
- каперсы 30 г
- белое сухое вино 200 мл
- лимоны 1 штука
- петрушка 20 г
- чеснок 4 зубчика
- оливковое масло 150
Приготовление:
1) Нарезать картофель ломтиками толщиной по 5 мм и отварить в подсоленной воде. Просушить бумажными полотенцами и перемешать с 50 мл оливкового масла.
2) Высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
3) Добавить нарезанные на половинки помидоры, промытые от соли каперсы, сверху выложить потрошеную рыбу, посолив ее и поперчив. Спрыснуть содержимое противня 50 мл оливкового масла, вином и отправить в духовку еще на полчаса.
4) При подаче положить рыбу на тарелку к картошке с каперсами и помидорами, сбрызнуть соком лимона и маслом из петрушки и чеснока (петрушку, чеснок и 50 мл масла пробить в блендере в течение двух минут и процедить через мелкое сито).
***
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев