Гылуны – вареники с мясом

Ингредиенты

Для теста 

• Мука - 300 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кипяток - 200 мл.
• Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки

• Говядина вареная - 400 г.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Муку просеять горкой, в центре сделать углубление. Влить растительное масло и слегка перемешать.
   
2. В горячей воде размешать соль и, подливая постепенно в муку, замесить тесто. Месить 5-10 минут. Накрыть тесто миской и дать постоять 30 минут.
   
3. Для начинки измельчить вареное мясо. Лук мелко порезать и пассировать на сливочном масле до золотистого цвета.
   
4. Затем добавить к луку молотое мясо и тушить все вместе 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку для вареников охладить.
   
5. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и разрезать на квадраты 6х6 см.
   
6. На тесто выложить по 1 столовой ложке начинки и слепить вареник с мясом.
   
7. Выложить вареники на подсыпанный мукой поднос.
   
8. Опустить вареника с мясом в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут.
   
9. Готовые гылуны отцедить и полить поджаренным на сливочном масле луком.
   

***

Приятного аппетита!