Спагетти аматричана

Ингредиенты:

• спагетти - 350 г
  
• оливковое масло - 2 ст.л.
• бекон - 115 г
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• томаты - 800 г
• тертый сыр пармезан - 30 г
• перец чили - 0,5 ч.л.
• соль - по вкусу

Приготовление:

1) Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Нарезать бекон тонкими поперечными полосками, обжарить до золотистого цвета. Добавить черный перец и чили и хорошо перемешать.

2) Мелко нарезать лук и чеснок, соединить с беконом . Обжаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.

3) Добавить в сковороду помидоры и размять их лопаткой. Готовить на слабом огне до тех пор, пока соус не начнет густеть. Оставить на медленном огне еще на 20 минут.

4) Вскипятить воду, посолить и бросить спагетти.

5) Снять с огня за две минуты до готовности, положить на дуршлаг, оставив отдельно стакан воды, в которой варилась паста.

6) Соединить пасту с соусом и перемешать.

7) Добавить полстакана оставшейся от пасты воды, продолжить готовить пару минут.

8) Подавать, посыпав пасту пармезаном или другим твердым сыром.

***

Приятного аппетита!