Отбивные из сердечек

Ингредиенты

• Сердечки (можно взять гусиные, утиные, куриные или индюшиные) - 300 г;
• Яйцо - 1 шт.;
• Мука - 2 ст. л.;
• Соль, приправа к мясу - по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Сердечки вымыть, обсушить. Лишний жир и сосуды удалить. Разрезать сердечки вдоль, чтобы раскрылись, как книжка.
2. Накрыть подготовленные сердца пищевой плёнкой и отбить с двух сторон.
3. Посолить сердечки, посыпать приправой для мяса и дать постоять 5-10 минут.
4. Для приготовления кляра в яйцо, взбитое вилкой до однородности, всыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков, посолить. Отбитые сердечки обмакнуть в приготовленный кляр (сердечки должны быть покрыты кляром с обеих сторон).
5. Сердечки в кляре выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
6. Затем выложить на бумагу или бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Аппетитные, вкусные сердечки в кляре можно подать и горячими, и охлаждёнными с любимым соусом, зеленью и овощами.

***

Приятного аппетита!