Домашняя печеночная колбаса

Ингредиенты

• Печень свиная - 1 кг.
• Яйца - 3 шт.
• Сало свежее - 300 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Крупа манная - 6 ст.л.
• Специи, соль - по вкусу
• Кориандр - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 4 -5 зубчиков

Приготовление

1. Печень перекрутить на мясорубке. Добавить сало, порезанное мелкими кубиками.
   
2. Лук порезать и также добавить к печени. Посолить все, поперчить, добавить специи и кориандр.
   
3. Перемешать все, всыпать манную крупу, добавить яйца.
   
4. Снова перемешать и добавить чеснок, пропущенный через пресс.
   
5. Еще раз тщательно перемешать массу и выложить в целлофановые пакеты, плотно утрамбовать фарш, связать с двух сторон нитками. Поместить каждую колбаску еще в один пакет, завязать.
   
6. Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего варить колбасу 1 час на медленном огне.
   
7. Готовой, необыкновенно вкусной домашней печеночной колбасе дать остыть, снять целлофан, сложить в чистые пакеты и поместить в холодильник на 4-5 часов. После этого колбаску нарезать и можно подавать к столу.
   

***

Приятного аппетита!