Рецепт классического американского яблочного пирога

Ингредиенты

Для теста

• Масло сливочное - 180 г.
• Мука - 200 г.
• Вода - 5-6 ст.л.
• Сахар - 25 г.
• Соль - 1 ч.л.

Начинка

• Яблоки - 6-7 шт.
• Сахар - 25 г.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Цедра лимона - 1/2 ч.л.
• Лимонный сок - 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Для приготовления теста просеять в миску муку, добавить сахар, соль и перемешать.
   
2. Сливочное масло натереть на крупной тёрке или нарубить на кусочки и добавить в мучную смесь.
   
3. Влить холодную воду и замесить эластичное тесто.
   
4. Завернуть тесто в пищевую плёнку и минут на 30 убрать в холодильник.
   
5. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. В миске соединить сахар, крахмал, специи, цедру и сок лимона.
   
6. Тщательно перемешать получившуюся пряную массу.
   
7. Яблоки вымыть и, удалив семена, нарезать на тонкие ломтики.
   
8. Соединить кусочки яблок и пряную массу, хорошо перемешать получившуюся начинку.
   
9. Готовое тесто достать из пищевой плёнки и разделить на две части.
   
10. Одну часть теста раскатать не тонко в круг.
    
11. Выложить тесто в форму для выпекания так, чтобы края были выше края формы. Я выпекала пирог в глиняной форме диаметром 18 см.
    
12. Выложить яблочную начинку в форму и сформировать из яблок горку.
    
13. Вторую часть теста раскатать в пласт и выложить поверх начинки. Хорошо скрепить края теста.
    
14. С помощью острого ножа или лезвия сделать разрезы на верхней части пирога.
    
15. Поставить классический американский яблочный пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Выпечка должна покрыться красивой золотистой корочкой.
    
16. Слегка остудить, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Вот такой классический американский яблочный пирог получается в разрезе. Очень вкусный и сочный, а аромат просто ммм...
    

***

Приятного аппетита!