Торт "шоколадное пирожное"

Ингредиенты:

● Сливочное масло — 540 г
● Сахарный песок — 350 г
● Пшеничная мука — 300 г
● Горький шоколад — 250 г
● Какао — 120 г
● Яйца — 8 шт.
● Кефир — 250 мл
● Разрыхлитель — 10 г
● Ванильный экстракт — 10 мл
● Сода — 5 г
● Морская соль — 5 г
● Шоколадный ликер — по вкусу

Приготовление:

1) Смешать какао и 250 мл горячей воды в однородную массу.

2) Взять 180 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст.л. муки и ликер. Хорошенько перемешать.

3) Оставшиеся муку, соду, разрыхлитель и соль смешать вместе и добавить в яичную массу. Добавить кефир и разведенное какао. Мешать до образования густой шоколадной массы.

4) Взять форму для выпечки и застелить ее пергаментной бумагой. Смазать сливочным маслом. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

5) Шоколад растопить на водяной бане. Оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки взбить миксером. Из оставшихся белков можно по желанию сделать меренгу и украсить ею торт.

6) В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить оставшийся сахар и поставить на медленный огонь. Сварить сироп.

7) Ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и шоколадный ликер, вымешать крем.

8) Разрезать готовый корж по толщине на два или три, смазать кремом или уложить один на другой. Вымазать весь торт кремом.

***

Приятного аппетита!