Штрудель с тыквой и творогом

Ингредиенты:

Для теста:
● Масло сливочное – 100 г
● Мука – 300 г
● Растительное масло – 2 ст. ложки
● Соль – 1 щепотка

Для начинки:
● Творог  – 500 г
● Тыква – 500 г (натертой)
● Сливки  – 100 мл
● Яйцо куриное – 4 шт.
● Ванильный сахар – 1 пакетик
● ​Сахар – 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1) Высыпать муку горкой на рабочую поверхность и сделать в ней углубление. Влить в него растопленное сливочное масло.  Мешать тесто, по чуть-чуть подливать к ему теплую соленую воду.

2) Когда тесто станет мягким и упругим, разделить на две части. Смазать обе части растительным маслом и убрать в холодильник на 30 минут.

3) Натереть тыкву, посолить и дать ей постоять полчаса. Затем слить из нее сок. 

4) Взбить творог с сахаром и ванилью. Взбить яйца и добавить в смесь. Добавить туда же сливки и тыкву. Хорошенько перемешать.

5) Раскатать обе части теста до прозрачных прямоугольников. Растопить сливочное масло и хорошенько смазать каждый лист. Один лист положить поверх другого и выложить начинку, распределить ее. Свернуть в рулет и смазать верх растопленным маслом.

6) Разогреть духовку до 180 градусов. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на него штрудель.

7) Выпекать 30-40 минут до появления золотистой корочки.

***

Приятного аппетита!