Эчпочмак

Ингредиенты:

• кефир
• 0.5 стакана сметаны
• чайная ложка соли, соды и разрыхлителя
• желток 100г
• сливочное масло
• 2 стакана муки
• мясо (баранина, телятина, птица)
• картофель
• лук
• перец

Приготовление:

1) Смешать половину стакана кефира и половину стакана сметаны, добавить соль, соду. Туда же добавить яичный желток и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать и добавить муку, замесить тесто.

2) Мясо мелко порезать, порезать картошку и лук. Смешать. Добавить к ним соль и перец. 

3) Вырезать из теста круги диаметром примерно 15 см и толщиной 3 мм.

4) В центр круга положить столовую ложку начинки. Края круга соединить вверху по принципу пирамиды. Защипить тесто "веревочкой", чтобы во время выпекания эчпочмак не развалился. Оставить отверстие для бульйона.

5) Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать противень маслом и застелить пергаментной бумагой.

6) Выложить на противень пирожки и отправить в духовку на 25 минут.

7) Спустя указанное время достать пирожки из духовки и влить в отверстия бульйон ( 2-3 столовые ложки ).

8) Поставить обратно в духовку еще на 10 минут. После достать из духовки и подать к столу.

***

Приятного аппетита!